Cup Cake e spiegazioni

Buon lunedì a tutti!

Vi ho lasciato la settimana scorsa con un interrogativo su cosa avrei fatto di importante.

Bene vi dico che quest’anno cambio casa, divorzio da mio marito e quindi anno nuovo, vita nuova con tutti gli annessi e connessi che servono per sistemare sia la parte burocratica che l’acquisto dei nuovi mobili.

Venerdì è stato l’ultimo sopraluogo alla mia futura nuova casa con l’arredatore per decidere gli ultimi colori, le ultime misure.

Credevo fosse un venerdì tranquillo invece grazie alla mia caparbietà ho cercato di smuovere un poche di acque stagnanti che mi facevano vivere le ultime settimane come sospesa in un limbo.
Non ultimo una carta che un avvocato doveva preparare ed invece bisogna che ci pensi il mio avvocato (come aveva sostenuto dall’inizio).
Diciamo che a casa ci sono stata poco, in compenso il mio operatore telefonico mi ha ringraziato per la spesa giornaliera.

Nel dettaglio vi spiegherò man mano che le cose si realizzano……

Sabato ero così sotto sopra che ho deciso di cucinare dei Cup Cake per vedere di rilassarmi un poco ma ahimè con scarso risultato……che incida anche il pre-ciclo? Forse si ^____^




Cup Cake alla marmellata

Ingredienti: (24 Cup)

200 gr. farina
200 gr. zucchero semolato
100 gr. burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
Marmellata (io ho usato l’albicocca)
Latte q.b.


Come si prepara:

In una terrina sbattere le uova intere poi, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a rendere il composto spumoso.
In un tegamino fondere il burro e lasciare raffreddare.
A parte mescolare assieme la farina con il lievito ed aggiungerli al composto un poco per volta aggiungendo, al bisogno, il latte.
Aggiungere infine il burro e mescolare bene; a questo punto il composto deve risultare morbido e spumoso.
Riempire ogni pirottino con un cucchiaino di composto, 1 cucchiaino di marmellata ed infine un altro cucchiaino di composto e informare per circa 20/25 minuti nel forno a 180°.