Io & papà in cucina

Quest'anno per la preparazione dei tortellini ho chiamato a darmi una mano il mio papà che lo scorso anno si era sentito escluso.

Il tutto è iniziato domenica quando ho preparato il ripieno con 27o gr di prosciutto crudo di S.Daniele, 270 gr. mortadella senza pistacchi, 300 gr. di grana padano e 270 gr di arista di maiale macinata e cotta con un poco di olio, sale, pepe, zenzero e noce moscata e sfumata con 1/2 bicchiere di vino bianco secco. Il tutto l'ho frullato fine fine ed oggi ho aggiunto 2 uova sbattute ed amalgamato bene.


Oggi poi sono andata a prendere il mio papà, lui non può guidare, che mi aspettava armato della sua fida Nonna Papera, asse di legno e uova rigorosamente pasta gialla.

Prima di arrivare a casa mia siamo passati a trovare la mamma nella sua residenza di vacanza forzata e poi via che dovevo preparargli il pranzo....E' sempre buona cosa rifocillare chi ci da una mano predispone bene la giornata :O)...

A casa pranzo a base di arrosto di coniglio, patate arrosto e insalatina mista....intanto il pupo studiava.

E poi alle 13,30 via abbiamo iniziato.
Lui ha voluto rigorosamente preparare la sfoglia come fa sempre 10 uova, 1 kg. semola, 1 cucchiaio olio EVO, un pizzico di sale e via ai bicipidi che impastano. Oggi però di uova alla fine ne abbiamo impastate 14.......


Lui preparava la sfoglia, io la tagliavo e poi assieme mettevamo il ripieno e chiudevamo i tortellini.....il risultato sono stati ben 3 kili di tortellini e un poche di tagliatelle.....

The Moon

Mercoledì mattina uscendo sul balcone per richiamare i mici che erano usciti per una boccata d'aria fresca mentre la stanza si arieggiava ho alzato gli occhi al cielo ed eccola la bella splendente che mi salutava prima di tramontare.....ho preso la macchina fotografica, il teleobiettivo e questo è il risultato.....

....un poca di cucina

Nonostante i mille impegni di queste ultime settimane la cucina è quella che ne ha risentito meno rispetto al resto.
Sabato scorso andando a fare la spesa di punto in bianco ho deciso di rispolverare una vecchia ricetta che non facevo da anni e che è molto rinomata dove abito io…la Pastisada de Caval

Ingredienti

1kg di carne di cavallo non troppo magra
1kg di cipolle rosse (io ne ho messo 800 gr.)
1 bottiglia di ottimo Amarone (io ho usato l’annata 1999 – meno un bicchiere perché era così buono!!!!)
2 foglie di alloro
3 chiodi di garofano
3 bacche di ginepro
Olio EVO
Sale e pepe

Come si prepara

In una pentola di terracotta mettere ½ bicchiere di olio d’oliva e quando caldo aggiungere le cipolle tritate finemente e farle leggermente appassire.
Aggiungere poi la carne di cavallo tagliata a tocchetti e rosolarla. Aggiungere il vino, gli aromi e portare a cottura a fuoco lento per circa 10/12 ore (più cuoce meglio è).
A metà cottura aggiustare di sale e pepe.

Servire con polenta morbida o patate al forno.

Domenica l’ho servita con delle patate al forno, del cavolo cappuccio stufato in agrodolce una bottiglia di Amarone annata 2000 e come dolce ho preparato una torta di mele con ricotta, cannella e limone.
Questo fine settimana inizio a preparare dei piatti Natalizi ma vi farò partecipi nei prossimi giorni……

Qui sto preparando il calendario dell'Avvento......

Un appello ....

Diretttamente dal blog di Lucia che a sua volta è stato lanciato da Alexia e se anche voi ci credete, come me, fatelo girare.

Eccoci qui, al prossimo Natale e alla decisione di quale cucciolo da regalare ai nostri figli oppure ai nostri nipotini...Vi prego di leggere attentamente quanto segue, ve lo dice lui, non io....

✿ Sono un cucciolo, non solo per Natale e con il passare dei mesi cresco....
✿ Non stai andando a comprare un giocattolo che..."Non mi piace più lo butto via..."
✿ Quando decidessi per il "SI" e vuoi accogliermi nella tua casa, tieni presente che sono come un bimbo, con la differenza che lui crescendo diventa indipendente, io invece sarò sempre legato a te.
✿ Ho bisogno di cure e attenzioni, in estate verrò in vacanza con te, non pensare lontanamente di lasciarmi sul ciglio della strada mentre ti rechi al mare o in montagna, altrimenti le parti si invertono e "il cane" sei tu!
✿ ChiarisciTi bene le idee su cosa comporta "AddottarMi".Lo puoi fare su internet visitando uno dei tanti siti che si occupano di addozioni di cani e non solo ( un esempio è IL CERCAPADRONE) ma in rete ne trovi davvero tanti oppure recandoti in uno dei tanti canili presenti in Italia.
✿ GuardaMi negli occhi e leggi a fondo la disperazione di stare per anni chiuso in una gabbia...Se pensi di avere il coraggio di farmi questo, lasciami dove sto.... o se pensi davvero di prenderti cura di me finchè morte naturale mi porti via, allora fai una bella azione nataliza e prendimi proprio in un canile, cucciolo oppure no....
✿ Ti sarò riconoscente per la vita

Alexia per la lotta contro l'abbandono dei cani!
Se sei con me, diffondi.... Grazie,
✿ ூ Alexia ூ ✿

...non sono sparita...

Da qualche tempo sono latitante, avete perfettamente ragione a dirmi "non se fa così" ma purtroppo i troppi impegni che mi sono presa e quelli nuovi che si sono aggiunti non mi concedono tregua...

Volevo farvi vedere i miei addobbi Natalizi ma non disperate prossimamente vi renderò partecipi.

E ora una news, perchè non ce ne sono abbastanza.....ho ricevuto pure lo sfratto!!!



In questo periodo Matisse è lo specchio di come mi sento e ne combina talmente tante che ho deciso di mettere una taglia su di lui......

...e ora ci provo pure io...

Venendovi a trovare amiche blogherine ho trovato questo sfizioso meme ed ogni volta mi dicevo "su dai provaci".....bhe eccomi qui ora ci provo pure io.....

1) In quale animale ti incarneresti?

....naturalmente un gatto
2) Di chi o che cosa non potresti fare a meno?

Di chi: mio figlio e dei miei bimbi pelosi!

Di che cosa: della vista dello stupendo Lago di Garda

3) Cosa apprezzo di più di una persona?

In una persona apprezzo l'intelligenza e la sincerità

4) Di che colore preferisco vestirmi?

Il mio colore preferito è il verde ma nel vestire spazio dal nero al verde, dal marron al grigio, dal blu ed il viola ... di certo non il giallo...mi sbatte!

5) Definisciti con tre parole:

sognatrice, idealista, permalosa

6) Un viaggio che vorrei fare o un paese che vorrei visitare.

Ci sono tanti e tanti posti che non ho visto e quindi la mia lista sarebbe lunghissimissima

7) Citazione preferita:

Innanzitutto "Non fare agli altri quello che non vuoi sia fatto a te" e poi " tempo e paglia maturano le nespole" (rende meglio in dialetto)

8) Cosa ti piacerebbe fare:

Avendone la possibilità economica mi piacerebbe dedicarmi di più ai miei hobby (foto,

disegno e cucina)

9) Se non ti dedicassi a quello che fai cos'altro ti piacerebbe fare:

Aprire un locale che sia un poco caffetteria, biblioteca, angolo bricolage, e altro ...

10) Qual è la tua maggior stravaganza?

Parlare con a me stessa a voce alta

......ecco io l'ho fatto e voi?

Foglie

Una foglia intrappolata nel tergicristallo
una foglia su un gradino
che vorranno dire a me che noto la loro attesa?
Ripenso a quegli istanti
in cui lo sguardo mi hanno catturato e
rivedo il mio viso rigato
di lievi lacrime che scorrono silenti