Serata movimentata

Ieri sera doveva essere una serata tranquilla, rilassante da trascorrere serenamente con Alessandro.
Domenica lo avevo invitato a cena per assaggiare i formaggi d’alpeggio che avevamo comperato domenica in montagna.

Tornata a casa dopo essere stata da mamma ho iniziato a preparare la tavola ben benino con i calici per l’Amarone quando in un impeto di ardore gattesco mi sono vista Matisse planare sul tavolo mettendo a rischio la buona riuscita della serata.
Ok gli rispondo ora ti lascio uscire così riesco a fare tutto in santa pace e senza danni.

Il menu prevedeva Risotto con la zucca su fonduta di primo fiore, controfiletto di puledro (poi sostituito da formaggio grana d’alpeggio) accompagnati da un ottimo Amarore annata 2000.

Quando Alessandro è arrivato ha trovato tutto pronto compresa una donna in ansia per i suoi bimbi pelosi che non rientravano…..
Comunque non mi sono preoccupata li per li visto che fuori c’era ancora chiaro e così abbiamo cenato, gustato il cibo e bevuto il vinello.

Però il tempo passava e solamente Luna ha fatto ritorno e la mia ansia si è tramutata in preoccupazione….Matisse solitamente tornava ad intervalli di circa 1 ora per mangiare e poi zummmmm via a zonzo…..

Esco sul terrazzo, lo chiamo e nulla ma dopo poco mi par di sentire un miagolio lieve lieve….Alessandro poverello si rassegna che le mie attenzioni sono altrove e mi aiuta nella ricerca.
Così alle 22 e trenta citofono ai vicini chiedendo loro di aprirmi il garage perché sento il suo miagolare venire da li.
Ma una volta aperti nulla, di Matisse nemmeno l’ombra.

Sconfortati torniamo a casa ma ora meno preoccupati perché di sicuro era chiuso da qualche parte e l’indomani quando tutti sarebbero usciti per andare al lavoro lui avrebbe fatto la sua comparsa.
La serata doveva essere meno movimentata e Alessandro ha veramente portato pazienza.

Questa mattina quando mi sono alzata non l’ho trovato ad attendermi alla porta così, chiamandolo, sono tornata ai garage dei vicini e stavolta aperti per benino sono riuscita a scovare un Matisse inzaccherato che non voleva uscire da sotto l’auto per la paura. Armata di santa pazienza e di tutto il calore che la mia voce poteva esprimere finalmente si è rintanato tra le mie braccia e tornato all’ovile ha potuto mangiare ciò che voleva e andare in bagno….stasera però non esce!!


Risotto con la zucca su fonduta di primo fiore

Ingredienti per 4 persone:
320 gr di riso vialone nano
200 gr zucca
1 scalogno
Olio extra vergine oliva
Pepe & sale q.b.
Vino bianco
Brodo di carne
Una noce di burro
Formaggio grana

Come si cucina
In una casseruola far soffriggere lo scalogno, aggiungere un goccio di vino bianco e farlo evaporare; aggiungere la zucca tagliata a cubetti, salare, pepare e portare a media cottura.
Si aggiunge poi il riso, farlo tostare qualche minuto e sfumare con un poco di vino bianco. Portare a cottura aggiungendo poco alla volta del brodo di carne (meglio se fatto tradizionalmente altrimenti usare un dado però senza gluttamato).
Una volta spenta la fiamma mantecare il riso con una noce di burro e del formaggio grana grattugiato e lasciar riposare qualche minuto prima di servire.

Fonduta di primo fiore
Preparare una besciamella morbida con farina burro e latte e far sciogliere poi il formaggio tagliato a pezzetti.
Adagiare la fonduta sul piatto e sopra posizionare il risotto