Caprese

Vi chiederete come mai scrivo di una pietanza tipicamente estiva quando fuori il tempo ahimè è ancora pessimo.

Invece io parlo di una torta e più precisamente della Caprese vestita di Mareblucobalto.

Io frequento il Giornale del Cibo da circa due anni e lo scorso anno in occasione del raduno per il 1° compleanno ho potuto assaggiare la mitica torta fatta da Maryann.
Lei è stata la mia maestra nella preparazione della pastiera ed è sempre grazie a lei che mi sono avventurata in preparazioni complicate. GRAZIE!!!!!

Oggi ne ho preparato un'altra per portarla domani sera a cena da una cara amica nonché collega visto che le richieste sono state tante.

Caprese Vestita di Mareblucobalto

Ingredienti per 10 persone
400 g mandorle macinate
200 g zucchero
200 g cioccolato fondente
200 g burro
6 uova
1 bustina di lievito

Ingredienti per la copertura:
200 g cioccolato fondente
80 g burro
80 g panna liquida per dolci

Preparazione
Sciogliere a bagnomaria, o meglio ancora nel microonde il cioccolato con il burro e far leggermente raffreddare.
Sbattere bene e a lungo le uova intere con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso con il burro, amalgamare e poi aggiungere le mandorle macinate non troppo sottili, aggiungere anche la bustina di lievito, mescolare bene.
Versare il tutto in una teglia da forno da 32 cm, ben imburrata ed infarinata e cuocere a 175° per circa 45 minuti.
Sformarla su un piatto da torta e lasciarla raffreddare.

Per la copertura:
sciogliere sempre a bagnomaria o nel microonde il cioccolato, il burro e la panna.
Far raffreddare questo composto e quando diventa spalmabile senza che coli, con una spatola coprire tutta la torta.

Provatela e poi mi direte......