Tra poco è marzo e con esso arrivano a compimento parecchie cose nella mia vita.
In questo periodo sono tanto stanca e i miei nervi si stanno a poco a poco sgretolando ma non è questo il momento di cedere le armi visto che tra poco inizierà un mese di incontri burocratici, pulizie a fondo, scatole e scatoloni e tanto ancora.
Questo fine settimana per non farmi mancare nulla non sono stata particolarmente bene e sabato sono rimasta a letto fino al pomeriggio con forti dolori addominali, dicono sia un virus ma secondo me è una bella miscela di ansia e panico.
Non voglio bloccare il mio blog perché fino a che posso sia in ordine di tempo che di connessione vorrei essere presente ma se non mi vedete e sentite sappiate che di sicuro ci ritroveremo tra un mese e allora vi aggiornerò e vi farò vedere tutte le novità.
Intanto vi lascio con questa ricetta che ho realizzato venerdì sera e mi è piaciuta molto
Involtini nel bosco
Ingredienti (per 2 persone):
gr. 250 di polpa di vitello tagliata a fettine
gr.50 di prosciutto crudo
gr. 50 Monte Veronese latte intero
n. 4 foglie di salvia
1 spicchio aglio
olio extravergine d’oliva
un goccio di vino bianco
Pepe & sale q.b.
Spago
1/2 conf. Funghi Champignon
Come si cucina
Si puliscono i funghi, si tagliano a fette spesse e li si fanno rosolare in un tegame con uno spicchio d’aglio, salare e pepare e poi toglierli dalla pentola e deporli in un piatto e tenuti al caldo.
Nel frattempo su ogni fetta di vitello mettere un fettina di prosciutto crudo, il formaggio tagliato sottile, arrotolare e fermare con dello spago..
Scaldare la padella usata per i funghi, deporre gli involtini, rosolarli e poi aggiungere il vino facendolo sfumare.
Salare e pepare e portare a cottura per circa 10 / 15 minuti.
Servire sopra i funghi con un accompagnamento di misticanza condita con olio , sale e pepe e un gheriglio di noce tritato grossolanamente.
